チーズチキンソテー

チーズチキンソテー

料理名 チーズチキンソテー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年12月18日(月)

 

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「ほりえ家の料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「チーズチキンソテー」の作り方になります。

鶏肉を電子レンジにかけておくことで、火を通しすぎて堅くなったり、生焼けになったり、という失敗を防止。仕上げにプライパンでカリッと焼けば柔らかジューシーなチキンソテーの完成です。

チーズチキンソテーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(250g)
にんにく(薄切り) 2~3枚
レモン(国産/薄い輪切り) 2枚
白ワイン(または酒) 大さじ1
プロセスチーズ(5mm厚さ) 4枚
スパゲッティ・ナポリタン 適宜
●塩・こしょう・バター

 

 

チーズチキンソテーの作り方

1.鶏肉は皮側を下にして耐熱皿にのせ、塩小さじ1/2、こしょう少々を上面にふります。

にんにく(薄切り 2~3枚)、レモン(国産/薄い輪切り 2枚)をのせ、白ワイン(または酒 大1)をふってラップをかけて、電子レンジ(600W)に4~5分間かけます。

レモンを取り除き、そのまま冷まします。

スパゲッティ・ナポリタンやコーンスープをつくる場合は、蒸し汁はとっておきます。

 

 

2.触れるくらいに冷めたら半分に切ります。

さらに厚みの半分に切り目を入れてチーズをはさみます。

 

 

3.フライパンにバター大さじ1/2を温めて溶かし、皮側を下にして鶏肉を入れます。

ふたをして中火で約3分間、チーズの表面がトロッとするまでこんがりと焼きます。

器に盛り、好みでスパゲッティ・ナポリタン(適宜)を添えます。

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