きょうの料理のレシピ

2026/4/29のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「鶏の照り焼き」のレシピが紹介されました。鶏もも肉をおいしく焼くのは、シンプルに見えて奥が深い。大事なのは、最初の下処理と皮の焼き方。むらなく火を通すために丁寧に厚みを均一にし、皮にしっかり焼き目をつける。たれは煮詰めすぎず、ゆるやかなとろみ加減に。これが王道の照り焼きです。

2026/4/29のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「キャベツの即席わさび漬け」のレシピが紹介されました。食卓にちょっとあるとうれしい手軽な一品。サッとゆでてから調味料をもみ込んだ、サラダと漬物の中間のような仕上がりです。わさびのかわりに練りがらしでも。

2026/4/28のNHK【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「厚揚げとザーサイの水ギョーザ」のレシピが紹介されました。滋味深い味わいの厚揚げを香味野菜とザーサイがガツンと引き立てる、驚きのおいしさです。

2026/4/28のNHK【きょうの料理】では、ウーウェンさんにより「鶏とそら豆の水ギョーザ」のレシピが紹介されました。そら豆を具材にした春らしい水餃子。

2026/4/27のNHK【きょうの料理】では、白崎裕子さんにより「まぜまぜプチパン」のレシピが紹介されました。生地をスプーンですくって落とすだけ。手で丸める必要がなく成形が楽。誰でも簡単につくれます。ゆるめの生地の周りをごまなどで覆って焼くので、中がしっとりやわらかく仕上がります。

2026/4/27のNHK【きょうの料理】では、白崎裕子さんにより「オートミールのふかふかバナナブレッド」のレシピが紹介されました。発酵も成形もなし！フードプロセッサーでガーッと混ぜて焼くだけのお手軽パン。しっとりモチモチの食感で、やさしい甘さです。朝食にも、おやつにも！

2026/4/27のNHK【きょうの料理】では、白崎裕子さんにより「まぜまぜパン」のレシピが紹介されました。生地をこねずに、ぐるぐる混ぜます。ふかふかもっちり、粉の風味をしっかり味わえるパンです。

2026/4/22のNHK【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「和風ポークソテー」のレシピが紹介されました。ソースやケチャップの味を“みそ”に変え、ソースに見立てた“だしあん”でいただく、ご飯が進む一品。

2026/4/22のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「さけの煮つけ」のレシピが紹介されました。春野菜たっぷり！スープ仕立ての煮つけ。カレー粉を加えてコクと余韻をプラス！

2026/4/22のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「かぶと餅のポタージュ風」のレシピが紹介されました。餅をゆでた汁でみそ汁をつくったら……、とひらめいた料理です。とろけた餅でなめらかになって、まさにポタージュのよう。あえて一般的なみそで味つけしてみました。みそに砂糖とみりんを加えると、白みその風味に仕上がります。