【きょうの料理】まぜまぜプチパン
まぜまぜプチパン
| 料理名 | まぜまぜプチパン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 白崎裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/4/27（月） |
2026/4/27のNHK【きょうの料理】では、白崎裕子さんにより「まぜまぜプチパン」のレシピが紹介されました。生地をスプーンですくって落とすだけ。手で丸める必要がなく成形が楽。誰でも簡単につくれます。ゆるめの生地の周りをごまなどで覆って焼くので、中がしっとりやわらかく仕上がります。
まぜまぜプチパンの材料(5～6コ分)
A
| 水(冬につくる場合は25～28℃にする) | 140mL |
| はちみつ | 10g |
| ドライイースト | 小さじ1/3(1g) |
B
| 中力粉(または強力粉/強力粉の場合は、Aの水を145mLにする) | 200g |
| 粗塩 | 4g |
●片栗粉(打ち粉用)
| 白ごま・オートミール(クイックオーツ) | (合わせて)30～40g(好みのナッツでもよい) |
まぜまぜプチパンの作り方・レシピ
- グラスにAの水(冬につくる場合は25～28℃にする 140mL)・はちみつ(10g)・ドライイースト(小さじ1/3(1g))を入れ、スプーンで混ぜて溶かします。
- ふた付きの容器(容量約1.5Lが目安)にBの中力粉(または強力粉の場合は、Aの水を145mLにする 200g)・粗塩(4g)を入れ、ゴムべらでサッと混ぜます。
中央をあけて1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 - ふたをして常温に30分間おき、吸水させます。
- 片手で容器を回しながら、生地の縁をゴムべらで中央へ集めます。
生地が堅くのびなくなるまで、この作業を30秒間ほど繰り返します。 - ふたをして冷蔵庫の野菜室に入れ、丸一日(約24時間)おいて発酵させます。
- 6,まぜまぜパン生地を野菜室から取り出し、大きめのスプーンで1/6～1/5量をすくい、あらかじめ混ぜ合わせておいた白ごまとオートミールのボウルに落とします。
- ボウルを軽く振って生地を転がし、丸めながら、表面全体にまぶしてオーブン用の紙を敷いた天板にのせます。
- 残りも5～6と同様に計5～6コつくり、10分間ほどおきます。
200℃に温めたオーブンで15～17分間焼きます。
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