NHK/【きょうの料理】コロコロトーストのガスパチョのレシピ・大原千鶴|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】コロコロトーストのガスパチョ

コロコロトーストのガスパチョ

コロコロトーストのガスパチョ

料理名 コロコロトーストのガスパチョ
番組名 きょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2022/6/8(水)
2022/6/8のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「コロコロトーストのガスパチョ」のレシピが紹介されました。堅くなったトーストやバゲットがヘルシーなガスパチョに変身します。冷蔵庫につくりおいて、野菜のうまみをパンにたっぷり吸わせるとまた美味しいです。

コロコロトーストのガスパチョの材料(1~2人分)

トースト(食パン6枚切りを焼いたものを使用/堅くなったバゲットなども可) 1/2枚
トマト 1コ(150g)
きゅうり 1/2本(50g)
パプリカ(黄) 20g
紫たまねぎ 20g
A
小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 少々
B
オリーブ油・レモン汁 各小さじ1
冷水 カップ1/2
クミンシード 適宜

コロコロトーストのガスパチョの作り方

  1. トマト 1コ(150g)、きゅうり1/2本(50g)、パプリカ(黄)20gはそれぞれ1cm角に切ります。紫たまねぎ20gは粗みじん切りにします。
    トースト(食パン6枚切りを焼いたものを使用/堅くなったバゲットなども可)1/2枚は1.5cm四方に切ります。
  2. ボウルに1の野菜とAの塩(小さじ1/2)・にんにく(すりおろす 少々)を入れて混ぜ、冷蔵庫に10分間以上おきます。

    POINT

    野菜から出た汁けは、うまみたっぷり。そのまま味のベースになる。

  3. 2のボウルにBのオリーブ油・レモン汁(各小さじ1)・冷水(カップ1/2)を加えて混ぜ、1のトーストを加えて、ザックリと混ぜます。トーストが水分を含んだら器に盛り、好みでクミンシード適宜をふります。

    POINT

    トーストは野菜よりも少し大きめに切って加える。野菜の汁けを吸ったトーストの味わいの変化も楽しんで。

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