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たこのトロッとあえ

たこのトロッとあえ

料理名 たこのトロッとあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2021年7月2日(金)

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大原千鶴さんの「冷やしておいしい!作りおき」おかずのご紹介。ここでは、「たこのトロッとあえ」の作り方になります。ネバネバ野菜と薬味を合わせたのどごしさっぱりの夏のあえ物です。

たこのトロッとあえの材料(つくりやすい分量)

ゆでだこの足 1本(100g)
長芋 100g
きゅうり 1本(100g)
青じそ 10枚
しょうが 1かけ(10g)
オクラ 6~7本(100g)
削り節 1袋(5g)
●塩・薄口しょうゆ

たこのトロッとあえの作り方

1.ゆでだこの足(1本(100g))は5mm厚さに切ります。

長芋(100g)、きゅうり(1本(100g))、青じそ(10枚)、しょうが(1かけ(10g))はそれぞれ5mm幅の細切りにします。

オクラ(6~7本(100g))はサッと洗って塩適量をまぶしてもみ、洗ってガクをむきます。熱湯で下ゆでし、5mm幅の斜め切りにします。

2.ボウルに1をすべて入れ、薄口しょうゆ大さじ1と削り節(1袋(5g))を加えて全体をよく混ぜます。

保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。

●保存:冷蔵庫で3日間

3.器に盛ります。

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