【キューピー３分クッキング】たことまぐろのモロヘイヤあえ
たことまぐろのモロヘイヤあえ
| 料理名 | たことまぐろのモロヘイヤあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月11日（月） |
モロヘイヤのネバネバでよく絡みます！
キューピー３分クッキングでは、タコとまぐろの和え物を紹介していました。タコといったらキュウリ、まぐろと言えば長芋を想像しますが、今回はモロヘイヤで和えます。細かく刻んだモロヘイヤのネバネバで、よく具材と絡みます。また、スルリと喉ごし良い一品です。よく冷やしてお召し上がりください。「食べるまでに時間があるときは具材を冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前にあえるようにするとさらにおいしいです。」と田口成子さん。
たことまぐろのモロヘイヤあえの材料(4人分)
| ゆでだこ | 200g |
| まぐろ(刺身用) | 200g |
| おろしわさび | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| きゅうり | 3本 |
| モロヘイヤ | 200g(正味100g) |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
たことまぐろのモロヘイヤあえの作り方
1、ゆでだこ(200g)は小さめの乱切りにし、酢(大1)をふって全体にまぶし、水気を絞る。
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2、まぐろ(刺身用 200g)は1.5cm角に切る。ボウルにおろしわさび(小1)、しょうゆ(小2)、酒(小1)を合わせて混ぜ、まぐろを入れてからめる。
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3、きゅうり(3本)は皮をむいて一口大の乱切りにし、塩(少々)をふってまぶし、10分おいて水気を絞る。
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4、モロヘイヤ(200g(正味100g))は葉を摘み、水に浸けておくとシャキッとさせてから、熱湯に入れてさっとゆで、ザルに上げて流水をかけて冷ます。ザルに入れたまましばらくおいて水気をよくきり、細かく刻む。
※モロヘイヤはぬめりが出てくるまでやわらかく茹でるとよい。
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5、ボウルにモロヘイヤを入れ、酢(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)を加えてよく混ぜ、具材をすべてを加えてあえる。
※和え衣にお酢が入っているので、食べる直前に混ぜ合わせましょう。
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たことまぐろのモロヘイヤあえ
6、器に盛り、たことまぐろのモロヘイヤあえの完成。
※たこ、またはまぐろ、どちらかでも十分おいしいです。
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