
ハーブチキン弁当
| 料理名 |
ハーブチキン弁当 |
| 番組名 |
キューピー3分クッキング |
| 料理人 |
小林まさみ |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/10/24(土) |
2026/10/24の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、
小林まさみさんにより「
ハーブチキン弁当」のレシピが紹介されました。塩麹に漬けた鶏胸肉がしっとりやわらかな「
ハーブチキン弁当」のお弁当の詳しい材料と作り方をご紹介します。
ハーブチキン弁当の材料(1人分)
■ハーブ塩麹チキン(1人分)
漬けだれ
| 塩麹 |
15g |
| こしょう |
少々 |
| バジル(ドライ) |
大さじ1/2 |
| オリーブ油 |
大さじ1/2 |
■椎茸のチーズピカタ(1人分)
| 生椎茸 |
3枚(50g) |
| 卵 |
1個 |
| 粉チーズ |
大さじ2 |
| 小麦粉 |
適量 |
油
■紫キャベツのコールスロー(作りやすい分量・30g使用)
| 紫キャベツ |
1/4個(220g) |
| 塩 |
小さじ1/4 |
ソース
| 白ワインビネガー(または酢) |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| こしょう |
少々 |
ハーブチキン弁当の作り方・レシピ
■ハーブ塩麹チキンの作り方
- 鶏肉は繊維を断つように、1㎝厚さのそぎ切りにします。ボウルなどに入れて漬けだれの塩麹(15g)・こしょう(少々)・バジル(ドライ 大さじ1/2)・オリーブ油(大さじ1/2)を加えてもみ込みます。ラップをして冷蔵庫に一晩おきます。
※鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、塩麹に漬けることでしっとりとやわらかく仕上がります
- フライパンを熱し、(1)の鶏肉を並べて2分焼きます。返してふたをしてごく弱火で3分ほど焼いて火を通し、冷まします。
■椎茸のチーズピカタの作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜます。
※卵に粉チーズを加えることで風味がよくなります。焦げやすくなるので弱火で焼きましょう
- 椎茸は軸を除きます。軸は石づきを除いてほかの料理に使います。椎茸に小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油大さじ1を熱し、椎茸を卵液にくぐらせてかさの内側にも卵液を入れ、返して並べます。残った卵液は椎茸にかけ、弱火で2〜3分焼きます。
- 広がって焼けた卵を3つに切り離してそれぞれの椎茸にかぶせて返し、ふたをして2分ほど焼いて火を通し、冷まします。
■紫キャベツのコールスローの作り方
- 紫キャベツはスライサーでせん切りにし、塩を混ぜて10分おき、水気を絞ります(ふつうのキャベツを使ってもOK!)。
- ボウルなどにソースの白ワインビネガー(または酢 大さじ1)・砂糖(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れてよく混ぜ、紫キャベツを加えてあえます。保存容器に入れ、冷蔵庫に一晩おきます。
※4〜5日保存可能です。