NHK/【きょうの料理】すいかのゼリーのレシピ・荻田尚子|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】すいかのゼリー

すいかのゼリー

すいかのゼリー

料理名 すいかのゼリー
番組名 きょうの料理
料理人 荻田尚子
放送局 NHK
放送日 2022/7/25(月)
2022/7/25のNHK【きょうの料理】では、荻田尚子さんにより「すいかのゼリー」のレシピが紹介されました。夏のフルーツで、ひんやり冷たいスイーツを。電子レンジを使えば、フレッシュなすいかの食感と香りが生きて色鮮やかに仕上がります!

すいかのゼリーの材料(直径8.5×高さ4cmの半球形の型または器4コ分)

すいか 約900g
砂糖(上白糖) 40~50g(すいかの甘さによって調節する)
レモン汁 小さじ1
A
粉ゼラチン 10g
大さじ4
チョコチップ 10g

すいかのゼリーの作り方

  1. 耐熱の器にAの水(大さじ4)を入れ、粉ゼラチン(10g)をふり入れて5分間以上ふやかしておきます。
  2. すいか約900gは一口大に切ってざるに入れ、果肉をつぶして果汁をこします。果汁450mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖(上白糖)40~50g(すいかの甘さによって調節する)とレモン汁小さじ1を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜます。

    POINT

    砂糖はまず40gを加え、味をみて、「ちょっと甘い」くらいに量を調節する。

  3. 1を電子レンジ(600W)に30秒間かけてゼラチンを溶かします。2から大さじ4~5を加えて混ぜ、2のボウルへ戻し入れて混ぜます。
  4. ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたらチョコチップ10gを加えて混ぜます。
  5. 水でサッとぬらした型に4を等分に流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固めます。
  6. ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、皿をかぶせて上下を返して型から外します。

    POINT

    外しにくい場合は、型を湯につけると外しやすい。

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