ツイッター

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

長芋の中華風スープ

長芋の中華風スープ

料理名 長芋の中華風スープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年10月5日(火)

 

コメント

長芋を使ってここでは、「長芋の中華風スープ」の作り方になります。長芋をじっくり煮てホクッとした食感を楽しみます。あさりのうまみで濃厚な味わい。わかめは最後に加えて香りを生かします。

長芋の中華風スープの材料(2人分)

 

長芋 15cm(200~250g)
あさり(殻付き) 200g
わかめ(塩蔵) 2g
しょうが 10g
スープ カップ2と1/2
A
しょうゆ 小さじ1
少々
こしょう 少々
●塩/ごま油

 

 

長芋の中華風スープの作り方

1.あさり(殻付き 200g)は塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)を浸るくらいに注いで新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。殻をこすりあわせてよく洗い、水けをきります。

2.わかめ(塩蔵 2g)は水でサッと洗って塩(少々)を落とし、水に約5分間つけて戻し、食べやすい長さに切ります。長芋(15cm(200~250g))は皮をむき、1cm厚さの半月切りにします。しょうが(10g)はせん切りにします。

3.鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。香りがたったらあさりを加え、スープ(カップ2と1/2)を注ぎます。あさりの口が開いたら長芋を加え、4~5分間煮ます。

●スープは、中華風顆粒チキンスープの素(小さじ2)を水または湯(カップ2と1/2)で溶く

4.長芋に竹串を刺してスッと通ったら、Aのしょうゆ(小さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)で調味します。わかめを加え、温めるくらいにサッと煮て火を止めます。

長芋の人気レシピ

第1位

長芋ときのこの肉巻きフライ

長芋ときのこの肉巻きフライ

カリッと揚げよう鮭・いも・きのこというテーマで、「長芋ときのこの肉巻きフライ」の作り方を紹介し ・・・

第2位

長芋とスペアリブのスープ

長芋とスペアリブのスープ

秋はお芋料理というテーマの1週間。今日「長芋とスペアリブのスープ」のご紹介です。煮込むだけで、 ・・・

第3位

レンコンと長芋の磯辺揚げ

レンコンと長芋の磯辺揚げ

男子ごはんでは、「鶏と香味野菜のすき焼き鍋」の付け合わせとして、「レンコンと長芋の磯辺揚げ」を ・・・

第4位

枝豆とたたき長芋のおひたし

枝豆とたたき長芋のおひたし

白熱ライブビビットでは、「認知症」などのボケ予防に効果的と旬の食材「枝豆」を使った料理を紹介し ・・・

その他の長芋のレシピはこちら => 長芋のレシピ

長芋の中華風スープ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ