【きょうの料理ビギナーズ】長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め
長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め
| 料理名 | 長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月5日（火） |
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長芋を使ってここでは、「長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め」の作り方になります。長芋とはんぺんを焼きつけてから、バターとしょうゆで風味よく炒めます。カリカリのじゃこの食感も魅力です。
長芋とじゃこのバターじょうゆ炒めの材料(2人分)
| 長芋 | 15cm(200～250g) |
| はんぺん | 1枚(100g) |
| ちりめんじゃこ | 15g |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2～1 |
●バター
長芋とじゃこのバターじょうゆ炒めの作り方
1.長芋(15cm(200～250g))はよく洗い、皮付きのまま長さを半分に切り、縦に四つ割りにします。
2.はんぺん(1枚(100g))は4等分に切り、さらに斜め半分に切ります。
3.フライパンにバター20gを入れて中火で溶かし、長芋を並べ入れます。焼き色がついたら返しながら、各面をこんがりと焼きます。
4.中央をあけ、はんぺんを加え、両面を焼き色がつくまで焼きます。
5.ちりめんじゃこ(15g)を加え、サッと炒め合わせます。
6.Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2～1)を順に加え、煮立てながら全体にからめます。
