【あさイチ】鮭の梅バター照り焼き丼
鮭の梅バター照り焼き丼
| 料理名 | 鮭の梅バター照り焼き丼 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 長谷川あかり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/4/21（火） |
2026/4/21のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、長谷川あかりさんにより「鮭の梅バター照り焼き丼」のレシピが紹介されました。ほろ苦い香りとシャキシャキ食感のピーマンご飯との相性は抜群です。
鮭の梅バター照り焼き丼の材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 1つまみ |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| バター | 8g |
| 梅干し(塩分10%前後のもの) | 20g |
| 塩 | 1つまみ |
| 米 | 1合(180ml) |
| ピーマン(みじん切り) | 3コ(正味90～100g) |
| みょうが(せん切り) | 1コ |
A
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
B
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
鮭の梅バター照り焼き丼の作り方・レシピ
- 生ざけは、両面に塩をふって10分間置きます。
出てきた水分を紙タオルで拭きとり、片栗粉をまぶします。 - 梅干しはちぎって、Aのしょうゆ(小さじ1)・料理酒(大さじ1)・みりん(小さじ1)を混ぜ合わせておきます。
POINT
ちぎって味のバラつきを楽しむ
- <ピーマンご飯をつくる>
炊飯器に、洗って水けをきった米、Bの料理酒(大さじ2)・塩(小さじ1/4)を入れます。
水を1合の目盛りまで注いで炊きます。
炊き上がったらピーマンをのせ、ふたをして5分間蒸します。
よく混ぜて余熱で軽く火を通します。 - フライパンにバターを中火で熱し、(1)の皮の面から焼きます。
焼き色がついたら上下を返してふたをします。
弱めの中火にし、1分30秒ずつ両面を蒸し焼きにします。POINT皮の面から焼く
- フライパンの水分を軽くふき取って(2)を加え、煮つめながら、さけにからめます。
(3)をよそった器に盛り、みょうがを添えます。
