ラヴィットのレシピ

〈具材編〉

1. きゅうりとトマトをパンの幅と同じくらいの長さに、切り、厚みは5mmになるようにスライスします。

   POINT

   具材の厚さをそろえることで、並べた時に崩れにくくなり完成したときの見栄えが美しくなる。

2. レタスは事前に氷水に5分程度つけておきます。

   POINT

   氷水につけるとシャキッと食感になって美味しくなる。

3. 鶏肉は事前にフライパンで焼いて塩胡椒したものを冷ましておき、5mm程度の厚さにカットします。

   POINT

   焼いてすぐ切ると肉汁が出てしまうため、少し寝かせることでサンドの大敵である水分が出にくくなる。

4. フライパンでベーコンの両面をさっと焼きます。

   POINT

   カリカリにしすぎると切るときに引っかかって切りづらくなるため、軽く焼き色がつく程度でОK。

〈マスタードバター作り編〉

1. 室温で柔らかくしておいたバターにマスタードを混ぜます。

〈特製ソース作り編〉

1. マヨネーズ・ウスターソース・はちみつ・ディジョンマスタード・カレー粉をボウルに入れてしっかり混ぜます。

〈パン挟み編〉

1. パンをうっすらきつね色になるまで焼き、パン3枚それぞれ片面に隅々までまんべんなく薄くマスタードバターを塗ります。
2. 【1段目】パンにきゅうりのスライスを少しずつ重ねるようにのせ、塩をひとつまみ振ります。
3. きゅうりの上に特製ソース(スプーン1～1.5杯分程度)をスプーンの背で広げて塗ります。
4. ソースの上に鶏肉を少しずつ重ねるようにのせます。
5. 【2段目】レタスをパンの大きさに収まるように折りたたんで敷きます。
6. トマトを4〜5枚並べ、塩をひとつまみ振ります。
7. トマトの上に、特製ソース(スプーン1～1.5杯分程度)をスプーンの背で広げて塗ります。
8. ベーコンを3枚並べます。
9. 2段目を1段目の上にのせます。
10. 3枚目のパンのマスタードバターを塗った面が下になるように重ねます。
11. パンの対角線に切った時にできる4つの三角形それぞれの中心にピックを下までしっかり刺します。
12. 対角線に包丁を入れたら完成です。