【あさイチ】残ったパンで!パングラタンの料理レシピ|おさらいキッチン        

【あさイチ】残ったパンで!パングラタン

あさイチのレシピ・残ったパンで!パングラタン

残ったパンで!パングラタン

料理名 残ったパンで!パングラタン
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2022/11/24(木)
2022/11/24のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、枝元なほみさんにより「残ったパンで!パングラタン」のレシピが紹介されました。残りがちな食パンやフランスパンをおいしく食べきる「パン・グラタン」。

残ったパンで!パングラタンの材料(2人分(「ホワイトソース」はつくりやすい分量))

食パン(6枚切り) 2枚
オリーブ油 小さじ1
ベーコン(塊) 50g
たまねぎ 1/3コ
しめじ 50g
ブロッコリー 1/2コ
ピザ用チーズ 50g
バター 10g

【ホワイトソース】

A
小麦粉 大さじ3
顆粒チキンスープのもと(洋風) 小さじ1/2
小さじ1/2
牛乳 カップ2
バター 20g
クリームチーズ 20g

残ったパンで!パングラタンの作り方・レシピ

  1. 食パン(6枚切り)2枚を2cm角に切り、フライパンで転がしながら弱めの中火で表面をカリッと焼きます。
  2. ホワイトソースを作ります。
    鍋にAの小麦粉(大さじ3)・顆粒チキンスープのもと(洋風 小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)を入れ、泡立て器で混ぜ、牛乳カップ2を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜて溶きのばします。
    牛乳を入れたら混ぜ続けながら強めの中火で熱します。湯気が立ってきたら、バター20g、クリームチーズ20gを加えて中火にし、ゴムべらで鍋底に8の字を描くように混ぜながら3~4分間煮ます。
    火を止めたら、ふたをしておきます。
  3. パンが焼けたらフライパンから取り出しておき、フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱して、7~8ミリの棒状に切ったベーコン(塊)50g、薄切りにしたたまねぎ1/3コ、根元を落としてほぐしたしめじ50g、下ゆでしたブロッコリー1/2コを加えて、全体がしんなりするまで炒めます。
    ※「ブロッコリーの下ゆで」は、小房に分けてフライパンに水(カップ1/2)と共に入れ、ふたをして2~3分間強めの中火にかけてから水けをきります。
  4. フライパンに2の約半量を加えて混ぜ、ホワイトソースがかたいようなら、牛乳を適量(分量外)加えます。1とピザ用チーズ50gの3分の1も加えて全体を混ぜます。

    POINT

    残った「ホワイトソース」は保存袋に入れて冷凍庫で1か月間保存可能で、パスタやドリア、スープなどに使えます。

  5. 耐熱皿に移し、残りのピザ用チーズとバター10gをちぎって散らし、オーブントースター(1000W)で約10分間(オーブンの場合は200度で約10分間)、チーズに焼き色がつくまで焼きます。

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