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大豆フムス

大豆フムス

大豆フムス

料理名 大豆フムス
番組名 NHKあさイチ
料理人 佐藤わか子
放送局 NHK
放送日 2017年7月3日(月)

 

蒸し大豆で和風フムスを

NHKあさイチでは、簡単!新感覚「スゴ豆」料理ということで、ひよこ豆やレンズ豆などを使った料理を紹介。ここでは、蒸し大豆を使った和風フムス「大豆フムス」の作り方になります。素麺のつけだれに大豆フムスを少しずつ溶かしながらいただくなどオススメ!

大豆フムスの材料(2~3人分)

 

A
蒸し大豆 200g
白練りごま 大さじ1強
リンゴ酢または穀物酢 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
小さじ1/2
大さじ6ほど

 

 

大豆フムスの作り方

1、フードプロセッサーにAの蒸し大豆(200g)・白練りごま(大さじ1強)・リンゴ酢または穀物酢(大さじ1/2)・ごま油(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れ、かくはんします。

大豆フムス

2、豆がだいたい潰れたら一度止め、ゴムべら全体をかき混ぜます。

水(大6ほど)を少しずつ入れ、さらに撹拌します(水の量は、ペーストの固さによって調整する)。

3、大豆フムスの完成。

大豆フムス

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