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大根の皮ったペペロンチーノ

大根の皮ったペペロンチーノ

大根の皮ったペペロンチーノ

料理名 大根の皮ったペペロンチーノ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年1月5日(火)

 

皮も捨てずにおいしく食べよう!

「大根っていうと煮物・おでんくらいしか思いつきません…おいしく食べられる料理を」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは平野レミさんが、「大根の皮ったペペロンチーノ」を作って紹介。サッとニンニクと炒めて一品を。皮も捨てずにおいしく食べましょう!

大根の皮ったペペロンチーノの材料(つくりやすい分量)

 

大根の皮(ピーラーでむく) 100g(1本分)
大根の葉(あれば) 適量
A
カップ5
小さじ1
B
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ベーコン(みじん切り) 1枚分
赤とうがらし(種を取り除き、輪切り) 4~5コ分
オリーブ油 大さじ1
うす口しょうゆ 数滴

 

 

大根の皮ったペペロンチーノの作り方

1、大根の皮(ピーラーでむく 100g(1本分))、葉はAの水(カップ5)、塩(小1)でサッと塩ゆでし、水けをきる。葉はみじん切りにする。

大根の皮ったペペロンチーノ2、フライパンにBのにんにく(みじん切り 1かけ分)、ベーコン(みじん切り 1枚分)、赤とうがらし(種を取り除き、輪切り 4~5コ分)、オリーブ油(大1)を入れ炒めて、香りが立ったら大根の皮を加えて炒める。

香りづけに鍋肌からうす口しょうゆ(数滴)をたらす。

大根の皮ったペペロンチーノ3、器に盛りつけ、葉を散らして、大根の皮ったペペロンチーノの完成。

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