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ゴロゴロ豚バラ大根

ゴロゴロ豚バラ大根

料理名 ゴロゴロ豚バラ大根
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 杵島直美
放送局 NHK
放送日 2018年9月27日(木)

 

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NHKあさイチでは、「ゴロゴロ豚バラ大根」の作り方を紹介。豚バラ肉のうまみがゴロゴロの大根にしみた煮物です。

ゴロゴロ豚バラ大根の材料(2人分)

 

大根(真ん中の部分) 約250g
豚バラ肉(薄切り) 100g
だし カップ1
A
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
細ねぎ(小口切り) 2本分

 

 

ゴロゴロ豚バラ大根の作り方

1、大根(真ん中の部分 約250g)は皮をむいて、乱切りにします。

豚バラ肉(薄切り 100g)は、約3cm長さに切ります。

 

2、鍋に(1)の大根を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。

煮立ったら、中火にしてさらに5分間ゆで、ざるにあげます。

 

3、(2)のゆで汁を煮立たせ、(1)の豚肉を湯通しし、肉の色が変わったらざるにあげます。

 

4、鍋に(2)、(3)、だし(カップ1)を入れて煮立たせます。

Aの砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)を加えてふたをし、中火で約15分間煮ます。

 

5、器に盛り、細ねぎ(小口切り 2本分)を散らします。

 

 

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