せりの根っこ揚げ

せりの根っこ揚げ

料理名 せりの根っこ揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2018年1月23日(火)

 

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「いつもとはひと味ちがった鍋を」ということでNHKあさイチでは、「せりの根っこ揚げ」の作り方を紹介。

せりの根っこ揚げの材料(2人分)

 

せりの根 1ワ分
桜えび 大さじ3
A
小麦粉 カップ1/2
かたくり粉 大さじ1
少々
ビール カップ1/3
サラダ油 カップ1/2~1
適量
B
スイートチリソース 大さじ1と1/2
ナムプラー 小さじ1
レモン汁 小さじ1
バゲット お好みで

 

 

せりの根っこ揚げの作り方

1、せりの根(1ワ分)と桜えび(大3)をボウルに入れ、Aの小麦粉(カップ1/2)・かたくり粉(大さじ1)・塩(少々)を加えて全体にまぶし、ビール(カップ1/3)を加えてサックリ合わせます。

2、小鍋にサラダ油(カップ1/2~1)を入れ170度に熱し、(1)を一口大ずつ入れて、4分間ほどかけて両面をカラッと揚げます。

3、Bのスイートチリソース(大さじ1と1/2)・ナムプラー(小さじ1)・レモン汁(小さじ1)を混ぜます。

 

4、器に盛り、塩(少々)をふります。またはバゲット(お好みで)にのせて、上に3をかけます。

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