あじの混ぜずし

あじの混ぜずし

あじの混ぜずし

料理名 あじの混ぜずし
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2017年8月30日(水)

 

あじの干物を使って

「魚料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、斉藤辰夫さんがあじを使った料理2品を紹介。ここでは「あじの混ぜずし」の作り方になります。あじの干物を使って手軽に。

あじの混ぜずしの材料(2~3人分)

 

あじの干物 2枚
ごはん(温かいもの) 700g
白ごま 大さじ2
焼きのり(全形) 1枚
青じそ 20枚
A
大さじ4
砂糖 大さじ2
小さじ1

 

 

あじの混ぜずしの作り方

1、あじの干物(2枚)を焼き、冷ましてから小骨を取り除き身をほぐします。

2、鍋にAの酢(大さじ4)・砂糖(大さじ2)・塩(小さじ1)を合わせて火にかけます。砂糖が溶けたら火を止め、(1)を入れ軽く混ぜ冷まします。

あじの混ぜずし

3、ごはん(温かいもの 700g)に(2)と白ごま(大2)を、うちわであおぎながら混ぜ、軽く冷まします。

あじの混ぜずし

4、器に(3)を盛り、焼きのり(全形 1枚)、青じそ(20枚)をちぎって散らします。

あじの混ぜずし

 

あじの人気レシピ

第1位

小鯵の南蛮漬け

小鯵の南蛮漬け

スーパーで安価だったので、うっかり買ってしまいました(^^ゞ

第2位

初心者向け アジのさばき方→刺身

初心者向け アジのさばき方→刺身

アジの刺身に誰でも挑戦出来るように詳しく説明します。 本格的な出刃包丁が無くても大丈夫です。(今回は百均の包丁を使用) 確実な皮引き方法も紹介。

第3位

揚げないでも出来た(^_^)v あじの南蛮漬け 

揚げないでも出来た(^_^)v あじの南蛮漬け 

フライパンでカリッと焼いても、出来るんですね。

第4位

フライパンdeあじの蒲焼き

フライパンdeあじの蒲焼き

アジを焼いてタレにからめた蒲焼です。香ばしく焼けた甘辛のタレが食欲をそそります。ごはんにのせて丼にしたりお弁当に入れても♪

このページの先頭へ