【あさイチのレシピ】ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレ ・みんな!ゴハンだよ・脇雅世 | おさらいキッチン        

【あさイチ】ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレ

あさイチのレシピ・ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレ

ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレ

料理名 ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレ
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2026/5/14(木)
2026/5/14のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、脇雅世さんにより「ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレ」のレシピが紹介されました。たけのこを入れたふんわり肉だんごにさっぱり中華ダレを合わせます。

ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレの材料(2人分)

鶏がらスープのもと(和風のだしのもと小さじ1+1/2でも可) 小さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
ゆでたけのこ(粗みじん切り) 70g
片栗粉 大さじ1/2
いりごま(白) 適量
A
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
B
鶏ひき肉 150g
絹豆腐 80g
2つまみ
こしょう 少々
C
青じそ(みじん切り) 適量
しょうが(みじん切り) 適量
ねぎ(みじん切り) 適量

ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレの作り方・レシピ

  1. 〔万能さっぱり中華ダレをつくる〕
    ボウルに鶏がらスープと砂糖を入れ、湯(大さじ3/分量外)を入れて混ぜて溶かします。
    Aの酢(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)を加えてよく混ぜます。
  2. たけのこ、片栗粉の順にポリ袋に入れ、よく混ぜ合わせます。
    Bの鶏ひき肉(150g)・絹豆腐(80g)・塩(2つまみ)・こしょう(少々)を加え、よくもみます。
    袋の口を縛り、底辺の片方の角だけ、端から5cm切り落とします。
  3. フライパンに油をひきます。
    手を水で軽くぬらし、(2)の肉だねをつまみ取りながらフライパンに並べます(8コ分)。
    中火で3分間焼きます。
  4. (3)に水(70ml/分量外)を加えてふたをし、強めの中火で3分間蒸し焼きにします。
  5. 器に盛りつけ、混ぜ合わせたCの青じそ(みじん切り 適量)・しょうが(みじん切り 適量)・ねぎ(みじん切り 適量)と、いりごまをちらし、(1)を回しかけます。

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