【ひるまえほっと】蒸しレタスのコーン肉みそがけ
蒸しレタスのコーン肉みそがけ
| 料理名 | 蒸しレタスのコーン肉みそがけ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月27日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「蒸しレタスのコーン肉みそがけ」の作り方をご紹介。野菜がモリモリ食べられる肉みそは、材料を混ぜ合わせて電子レンジでチンするだけ！ごま油と薬味の香りが食欲が増し、ごはんとの相性も抜群です。
蒸しレタスのコーン肉みそがけの材料(２人分)
| レタス | 1/2個(240g) |
コーン肉みそ
| とうもろこし(粒を包丁でそぐ) | 1/4本分(賞味40g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ねぎ | 30g |
| しょうが | (大)1かけ(15g) |
| にんにく | 1/2かけ(5g) |
| だし | 大さじ4 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
蒸しレタスのコーン肉みそがけの作り方
1、コーン肉味噌を作ります。
ねぎ(30g)、しょうが((大)1かけ(15g))、にんにく(1/2かけ(5g))はみじん切りにします。
耐熱ボウルに上記ととうもろこし(粒を包丁でそぐ 1/4本分(賞味40g))、豚ひき肉(100g)、だし(大4)、みそ(大1と1/2)、かたくり粉(大1/2)、みりん(小1)、ごま油(小1)を入れてへらでよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップします。
※肉みそに、とうもろこしの黄色が加わることで、おいしそうな色に仕上がり、甘みも増す。
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2、電子レンジ(600W)に3分間かけ、取り出してへらでよく混ぜます。
2回目はラップをせずに電子レンジに2分間かけ、水分をとばしてざっと混ぜます。
※肉にまんべんなく熱を通すため、いったん取り出して肉の上下を混ぜ、再度電子レンジにかけます。
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3、レタス(1/2個(240g))は4等分のくし形に切り、芯を切り落とします。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジに2分20～30秒間かけます。
器に盛り、(2)の肉みそをかけます。
※レタスのシャキッとした食感と色を残すため、様子を見ながら電子レンジに。かけすぎるのは厳禁!
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