【あさイチ】干しぶどう酢入りひとくちロールカツ
干しぶどう酢入りひとくちロールカツ
| 料理名 | 干しぶどう酢入りひとくちロールカツ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
旨味・食感いい一口ロールかつ
ＮＨＫあさイチでは、「夏こそ！ビネガー」という特集でお酢を使った料理を紹介。ここでは「干しぶどう酢入りひとくちロールカツ」の作り方になります。干しぶどう酢をクルミ・粉チーズと合わせて豚肉に巻き揚げ焼きした一品。
干しぶどう酢入りひとくちロールカツの材料(２人分)
| 豚ロース薄切り肉 | 6枚 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 干しぶどう酢 | 大さじ2 |
| クルミ | 6粒 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| オリーブ油 | なべ底から5mmほど |
干しぶどう酢入りひとくちロールカツの作り方
1、鶏ロース薄切り肉に塩(少々)、黒こしょう(少々)をふりかけ、薄力粉(適量)をまんべんなくふります。
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2、肉の手前に干しぶどう酢(大2)のうち肉1枚に4個ほど、砕いたクルミ(6粒)と粉チーズ(大1)を等分に分けてのせ、両端を折り込むようにして巻きます。
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3、巻いた肉に薄力粉をまぶし、溶き卵(適量)をくぐらせて、パン粉(適量)をしっかりとつけます。
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4、フライパンにオリーブ油(なべ底から5mmほど)を多めに入れて中火にかけ、(3)を入れて全体に焼き色がつくまで揚げ焼きにします(やや低めの温度でじっくりと)。
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5、干しぶどう酢入りひとくちロールカツの完成。
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