【あさイチ】肉だんご

肉だんご
| 料理名 | 肉だんご |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 鈴木亜美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/8/31(月) |
肉だんごの材料(4~5人分)
A
| 絹ごし豆腐(紙タオルで包み、重しをのせ水をきる) | 200g |
| 鶏ひき肉 | 500g |
| 卵 | 1コ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 紅しょうが(刻む) | 50g |
| 塩 | 小さじ2 |
| 白こしょう | 少々 |
| キャベツ(ちぎる) | 100g |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| 水溶き片栗粉(同量の水で溶く) | 大さじ2 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| 紅しょうが | 適量 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
肉だんごの作り方・レシピ
- ボウルにAの絹ごし豆腐(紙タオルで包み、重しをのせ水をきる 200g)・鶏ひき肉(500g)・卵(1コ)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(ひとつまみ)・紅しょうが(刻む 50g)を入れてよくこね、肉だねをつくります。
- 鍋に水(分量外/1.5リットル)を沸かし、にんにくを入れます。
- (1)を大きく丸めて(14コ程度)鍋に入れ、約5分間、中まで火が通るまでゆでます。途中、アクが出れば取り除きます。肉だんごを器に盛りつけます。
- (2)のゆで汁にキャベツ、しょうがを入れ、塩、白こしょうで味をととのえます。キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。(2)にたっぷりかけ、紅しょうがと細ねぎを添えます。










