
肉だんご
| 料理名 |
肉だんご |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 |
鈴木亜美 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/8/31(月) |
2026/8/31のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
鈴木亜美さんにより「
肉だんご」のレシピが紹介されました。
肉だんごにはアクセントの紅しょうがを、あんにはおろししょうがを入れて風味をアップ。ダブルのしょうがパワーで、夏の暑さで疲れた体をいたわる活力の肉団子です。
肉だんごの材料(4~5人分)
A
| 絹ごし豆腐(紙タオルで包み、重しをのせ水をきる) |
200g |
| 鶏ひき肉 |
500g |
| 卵 |
1コ |
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| 紅しょうが(刻む) |
50g |
| 塩 |
小さじ2 |
| 白こしょう |
少々 |
| キャベツ(ちぎる) |
100g |
| にんにく(薄切り) |
1かけ分 |
| 水溶き片栗粉(同量の水で溶く) |
大さじ2 |
| しょうが(すりおろす) |
1かけ分 |
肉だんごの作り方・レシピ
- ボウルにAの絹ごし豆腐(紙タオルで包み、重しをのせ水をきる 200g)・鶏ひき肉(500g)・卵(1コ)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(ひとつまみ)・紅しょうが(刻む 50g)を入れてよくこね、肉だねをつくります。
- 鍋に水(分量外/1.5リットル)を沸かし、にんにくを入れます。
- (1)を大きく丸めて(14コ程度)鍋に入れ、約5分間、中まで火が通るまでゆでます。途中、アクが出れば取り除きます。肉だんごを器に盛りつけます。
- (2)のゆで汁にキャベツ、しょうがを入れ、塩、白こしょうで味をととのえます。キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。(2)にたっぷりかけ、紅しょうがと細ねぎを添えます。