【きょうの料理】れんこんと豚こまの梅ごま炒め
れんこんと豚こまの梅ごま炒め
| 料理名 | れんこんと豚こまの梅ごま炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 齋藤奈々子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/30（火） |
2025/9/30のNHK【きょうの料理】では、齋藤奈々子さんにより「れんこんと豚こまの梅ごま炒め」のレシピが紹介されました。食物繊維が豊富なれんこんをたっぷり使った炒め物。夏の疲れが残る時季、消化促進に効果的な梅干しや栄養豊富なごまもとることができます。
れんこんと豚こまの梅ごま炒めの材料(2人分)
| れんこん | (小)2節(300g) |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
A
| 梅干し(塩分8%/種を除いて粗くたたく) | 1コ分(15g) |
| しょうゆ | 大さじ1+1/3 |
| 水・酒 | 各大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
れんこんと豚こまの梅ごま炒めの作り方・レシピ
- れんこんはよく洗い、皮付きのまま6～7cm長さ、1.5cm角の棒状に切ります。サッと水にさらし、水けをきります。
豚肉はかたくり粉をまぶします。
Aの梅干し(塩分8%/種を除いて粗くたたく 1コ分(15g))・しょうゆ(大さじ1+1/3)・水・酒(各大さじ1)・はちみつ(小さじ2)は混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを広げて並べ、時々混ぜながら、全体が透き通るまで3～4分間炒めます。
豚肉を加えてさらに3分間ほど炒めます。 - 肉の色が変わったら弱めの中火にし、Aを加えて炒め合わせます。
とろみがついて全体がなじんだら、白ごまをふって混ぜます。
器に盛り、細ねぎを散らします。
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