【DAIGOも台所】中華風とんかつのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】中華風とんかつ

DAIGOも台所のレシピ・中華風とんかつ

中華風とんかつ

料理名 中華風とんかつ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/12/18(月)
2023/12/18のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「中華風とんかつ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『トウチージャンとパクチーの香りがきいていて、確かに中華風の味つけになってます。いつもとちょっと違うとんかつが食べたいときにいいね』とコメントしています。

中華風とんかつの材料(2人分)

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(350g~400g)
小さじ2/3
パクチー 10g
キャベツ 適量
生パン粉 適量
レモン(くし形切り) 適量
揚げ油 適量
天ぷら粉 大さじ3
大さじ3
トウチージャン 大さじ1
いりごま(白) 大さじ2
一味唐辛子 小さじ1/2

中華風とんかつの作り方・レシピ

  1. パクチー10gは粗みじん切りにし、ボウルに衣の天ぷら粉(大さじ3)・水(大さじ3)を入れて混ぜ、トウチージャン(大さじ1)・いりごま(白 大さじ2)・一味唐辛子(小さじ1/2)、パクチーを混ぜ合わせます。
  2. 豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚(350g~400g)は両面を叩いて、筋に切り込みを入れ、塩小さじ2/3をふり、1、生パン粉適量の順につけます。
  3. 165~170度の揚げ油に2を入れて5分揚げ、揚げ上がりに少し温度を上げて取り出します。
  4. キャベツ適量はせん切りにし、水につけて水気を取ります。
  5. 3を2cm幅に切り、器にキャベツと共に盛り、レモン(くし形切り)適量を添えます。

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