【ひるまえほっと】ブロッコリーとひじきのピーナツあえ
| 料理名 | ブロッコリーとひじきのピーナツあえ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 川上文代 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/18（月） |
2023/12/18のNHK【ひるまえほっと】では、川上文代さんにより「ブロッコリーとひじきのピーナツあえ」のレシピが紹介されました。ブロッコリーとひじきは、ゆですぎずシャキッと仕上げるのがポイント！ピーナツのカリッとした食感ともよく合います。甘じょっぱい味付けで、ごはんがすすむおかずです。
ブロッコリーとひじきのピーナツあえの材料(2人分)
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 芽ひじき(乾) | 5g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| いり落花生(ピーナツ) | 10個(約20粒) |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1 |
ブロッコリーとひじきのピーナツあえの作り方・レシピ
- ブロッコリーは小房に分け、5分ほど水につけて、水分を切ります。茎は筋の部分まで切り落とし、5mm幅に切ります。ひじきは、洗って20分水につけて戻します。
- 鍋に水と塩を入れて沸かし、茎を入れて2分したら、小房に分けたブロッコリーを2分ゆでます。ざるにあげて、うちわであおいで冷まします。
-
同じ湯で、ひじきを2～3分ゆで、同じようにあおいで冷まします。
POINT
ゆでた後、水に落としてしまうと水っぽくなるため、ざるなどに広げて手早くあおいで冷ますと、余分な水分も飛んで、色よく仕上がります。
-
落花生は殻を取り、薄皮を取ります。それを、ポリ袋に入れて、すりこ木などでたたき潰す。
POINT
ピーナツペーストやピーナツパウダーを使ってもおいしいです。
- 4としょうゆと砂糖を混ぜ、ブロッコリーとひじきを加えてあえます。
タグ：川上文代
