【DAIGOも台所】じゃがいもと豚バラの炒めもの

じゃがいもと豚バラの炒めもの
| 料理名 | じゃがいもと豚バラの炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/9/10(木) |
じゃがいもと豚バラの炒めものの材料(作りやすい量)
| じゃがいも | 250g |
| しいたけ | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ししとう | 8本 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| にんにく(薄切り) | 5g |
| しょうが(薄切り) | 5g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
合わせ調味料
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 水 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
じゃがいもと豚バラの炒めものの作り方・レシピ
- じゃがいもは皮をむいて4mm幅に切り、しいたけは斜め半分に切り、長ねぎは斜め2cm長さに切ります。
- ししとうはへたを取り、豚バラ肉は3cm長さに切ります。
- 合わせ調味料の紹興酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酢(小さじ1)・砂糖(小さじ2/3)・水(小さじ1)・こしょう(適量)を混ぜます。
- 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、じゃがいもを強火で焼き、火が通って焼き色がついたら取り出します。
- 4の鍋で豚肉を中火で炒めて取り出し、しいたけを炒め、ししとうを加えてサッと炒めて長ねぎ、にんにくとしょうがの薄切りを加え、炒めて香りが出たら、じゃがいもと豚肉を戻し入れます。
- 5を強火にし、3を2回に分けて炒め合わせ、器に盛ります。
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