【青空レストラン】塩エビチリ
| 料理名 | 塩エビチリ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/2/25(土) |
塩エビチリの材料(作りやすい量)
| 海老 | 16尾 |
| 会津山塩 | 適量 |
| 酒 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 25g |
チリソース
| おろしにんにく | 8g | ||
| しょうが | 4g | ||
| 長ねぎ | 1/4本 | ||
| 鷹の爪 | 2本 | ||
| ピーマン | 2個 | ||
| トマト | 1個 | ||
| 会津山塩 | 小さじ1/2~小さじ1 | ||
| 酒 | 20cc | ||
| かつお昆布だし | 360cc | ||
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ2 | : | 水大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 | ||
| ゴマ油 | 小さじ2 | ||
| チリペッパー | 適量 |
塩エビチリの作り方・レシピ
- ピーマンとトマトは賽の目に切ります。しょうがと長ネギはみじん切りにします。にんにくはすりおろします。鷹の爪は種を抜いておきます
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギ、鷹の爪を炒めます
- ピーマンと酒、だしを入れ、会津山塩を加えます
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトとゴマ油を加え、一旦火を止めます
- 海老は酒、会津山塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします
- 海老を180℃の油で揚げます
- 4に揚がったエビを絡めます
- 器に盛り付け、チリペッパーを振って完成です










