| 料理名 |
塩エビチリ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/2/25（土） |
2023/2/25の日本テレビ系【青空レストラン】では、「塩エビチリ」のレシピが紹介されました。
塩エビチリの材料(作りやすい量)
| 海老 |
16尾 |
| 会津山塩 |
適量 |
| 酒 |
小さじ2 |
| こしょう |
少々 |
| 片栗粉 |
25g |
チリソース
| おろしにんにく |
8g |
| しょうが |
4g |
| 長ねぎ |
1/4本 |
| 鷹の爪 |
2本 |
| ピーマン |
2個 |
| トマト |
1個 |
| 会津山塩 |
小さじ1/2～小さじ1 |
| 酒 |
20cc |
| かつお昆布だし |
360cc |
| 水溶き片栗粉 |
片栗粉大さじ2 |
: |
水大さじ2 |
| サラダ油 |
大さじ2 |
| ゴマ油 |
小さじ2 |
| チリペッパー |
適量 |
塩エビチリの作り方・レシピ
- ピーマンとトマトは賽の目に切ります。しょうがと長ネギはみじん切りにします。にんにくはすりおろします。鷹の爪は種を抜いておきます
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギ、鷹の爪を炒めます
- ピーマンと酒、だしを入れ、会津山塩を加えます
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトとゴマ油を加え、一旦火を止めます
- 海老は酒、会津山塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします
- 海老を180℃の油で揚げます
- 4に揚がったエビを絡めます
- 器に盛り付け、チリペッパーを振って完成です
