鶏肉とひじきの混ぜごはん

鶏肉とひじきの混ぜごはん

料理名 鶏肉とひじきの混ぜごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 満留 邦子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月25日(土)

 

炊きあがったご飯に混ぜて

「鶏肉とひじきの混ぜごはん」の作り方のご紹介です。「ひじきの煮もの」を炊きあがったご飯に混ぜ合わせます。「ひじきの煮もの」として、また、卵焼きに混ぜたり、白あえの具に、お弁当や酒の肴にと常備菜の一品として使えます。

鶏肉とひじきの混ぜごはんの材料(4人分)

 

2合
鶏ひき肉 150g
大さじ1
芽ひじき(乾物) 15g
にんじん 1/3本(50g)
れんこん 120g
三つ葉 1/2わ
しょうが 1かけ
しょうゆ 大さじ2+1/2
みりん 大さじ2
●油

 

 

鶏肉とひじきの混ぜごはんの作り方

 

1、米(2合)は洗って水気をきり、普通に水加減して、具が煮上がるタイミングに合わせて炊きます。

2、鶏ひき肉(150g)は酒(大1)を加えてほぐしておきます。

3、芽ひじき(乾物 15g)はさっと洗い、たっぷりの水に10~15分浸してもどし、ザルに上げて水気をきります。

4、にんじん(1/3本(50g))は2cm長さの細切りにします。れんこん(120g)は小さめのいちょう切りにし、水にさっとさらして水気をきります。三つ葉(1/2わ)は1cm長さに切ります。しょうが(1かけ)はみじん切りにします。

5、フライパンに油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが立ってきたら(2)の鶏ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。

6、れんこん、にんじんを順に加えてそのつど炒め、ひじきを加えてさっと炒め合わせ、ふたをして弱火で2分ほど蒸し煮にします。しょうゆ(大2+1/2)、みりん(大2)を加え、汁気がほとんどなくなるまで、混ぜながら煮て汁気を飛ばします。

7、炊きたてのごはんに(6)を加え、三つ葉も加えてさっくりと混ぜ合わせます。

8、完成。

 

 

 

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