【ノンストップ】そら豆と鶏肉のくず煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】そら豆と鶏肉のくず煮

そら豆と鶏肉のくず煮

そら豆と鶏肉のくず煮

料理名 そら豆と鶏肉のくず煮
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/5/13(金)
2022/5/13のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「そら豆と鶏肉のくず煮」のレシピが紹介されました。さわやかなそら豆の色合いが初夏にぴったり!そら豆×鶏肉の優しい味わいの煮物です。甘酒に漬けた鶏肉はしっとりやわらか。しょうが汁ですっきり味に仕上げます。

そら豆と鶏肉のくず煮の材料(2人分)

そら豆 10サヤ(正味100g)
鶏むね肉 200g
しいたけ 2枚
長ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
A
甘酒 1/2カップ
小さじ1/4
B
だし汁 1カップ
薄口しょうゆ 大さじ1
かたくり粉 大さじ1

そら豆と鶏肉のくず煮の作り方

  1. 鶏むね肉200gは薄いそぎ切りに、そら豆10サヤ(正味100g)はさやから外して皮をむきます。
    しいたけ2枚は軸を除いて4等分幅に切ります。
    長ねぎ1/2本は1cm幅の斜め切りに、しょうが1かけはすりおろし、絞り汁を使います。
  2. ボウルにAの甘酒(1/2カップ)・塩(小さじ1/4)を溶かし、1の鶏肉を入れて全体にからめ、15分ほど漬けます。
  3. 2をざるなどを使って甘酒と鶏肉に分けます。
  4. フライパンに3の甘酒を入れ、Bのだし汁(1カップ)・薄口しょうゆ(大さじ1)を加えて中火にかけます。ひと煮立ちしたら、1のそら豆、しいたけ、長ねぎを加え、再びひと煮立ちさせます。
  5. 3の鶏肉をバットに広げ、茶こしをとおしてかたくり粉大さじ1を両面にふります。肉同士がつかないようにして4を入れ、ときどき返しながら中火で火をとおします。
  6. 肉に火がとおったら火を止め、1のしょうがのしぼり汁を加え、ざっと混ぜて器に盛ります。

【ノンストップ】で紹介された他のレシピ

その他の【ノンストップ】の料理レシピはこちら=>ノンストップ

鶏肉の人気レシピ

第1位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第2位

鶏肉のピリ辛焼き

鶏肉のピリ辛焼き

豆板醤やニンニク、生姜で、ピリ辛に仕上げ鶏肉料理です。30分ほど漬け置きし、焼くだけのとっても ・・・

第4位

鶏肉の桜葉揚げ

鶏肉の桜葉揚げ

味付けは、桜葉の塩だけ。濃厚なチーズが入っていますが、桜葉も負けていません。シンプルな味の強さ ・・・

その他の鶏肉のレシピはこちら => 鶏肉のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ