【ノンストップ】アクアパッツァ
アクアパッツァ
| 料理名 | アクアパッツァ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 後藤祐司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/5/20（水） |
2026/5/20のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、後藤祐司さんにより「アクアパッツァ」のレシピが紹介されまし
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アクアパッツァの材料(2～3人分)
| 鯛(切り身・骨つき) | 3切れ(300〜350g) |
| アサリ(殻つき・砂抜きする) | 200g |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| オリーブオイル | 30g |
| ニンニク(つぶす) | 大1かけ |
| ミニトマト(ヘタを除く) | 10個 |
| 水 | 1と1/4カップ |
| ケッパー | 8g(約30粒) |
| ドライオレガノ(あれば)、イタリアンパセリ(刻む) | 各ふたつまみ |
| イタリアンパセリ(刻む)、オリーブオイル(仕上げ用) | 各適量 |
アクアパッツァの作り方・レシピ
- 鯛は皮目に十文字に切り目を入れ、塩を両面にしっかりめにふり、コショウも両面にふります。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。
色づいて香りが立ったら、ミニトマトを加えて焼きつけ、取り出します。POINTミニトマトを焼きつけて甘みを凝縮
- ②に①の鯛を皮目を下にして並べて焼きます。
しっかりと焼き色がついたら返します。 - 分量の水を入れてケッパーを加え、強火で沸かします。
そのまま2〜3分、スプーンで煮汁をかけながら煮ます。POINTまずは鯛だけ煮てうまみを出す
- アサリ、②のミニトマト、オレガノ、イタリアンパセリを加え、フライパンを揺すり、スプーンで煮汁をかけながら、アサリの口がひらくまで強火で加熱します。
- 器に盛ってイタリアンパセリを散らし、オリーブオイルを回しかけます。
タグ：今すぐできるランクアップキッチン, 後藤祐司
