【ノンストップのレシピ】鯛の塩煮 ・笠原将弘 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】鯛の塩煮

ノンストップのレシピ・鯛の塩煮

鯛の塩煮

料理名 鯛の塩煮
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2026/9/29(火)
2026/9/29のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「鯛の塩煮」のレシピが紹介されました。

鯛の塩煮の材料(4人分)

鯛(切り身) 4切れ
長ネギ 1本
豆腐(木綿) 1丁
大根 150g
ミツバ 4本
一味唐辛子 少し
A
水 2カップ
酒 1カップ
みりん 1/2カップ
塩 大さじ1
あおさのり(乾燥) 3g
レモン(くし形切り) 1/2個

鯛の塩煮の作り方・レシピ

  1. 長ネギは1cm長さの斜め切りにし、豆腐は8等分に切ります。
  2. 大根はすりおろして水気をきります。ミツバは小口切りにします。ともにボウルに入れ、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせます。
  3. 鯛は水気をしっかりふき取ります。フライパンにAの水(2カップ)・酒(1カップ)・みりん(1/2カップ)・塩(大さじ1)を入れて火にかけます。
  4. ひと煮立ちさせたら、鯛と①を重ならないように入れてアルミ箔でおとしぶたをし、中火で7~8分煮ます。
  5. あおさのりを加えてさっと煮ます。器に盛って②をのせ、レモンを添えます。

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