【ノンストップのレシピ】豚とサツマイモの蒸し焼き ・笠原将弘 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】豚とサツマイモの蒸し焼き

ノンストップのレシピ・豚とサツマイモの蒸し焼き

豚とサツマイモの蒸し焼き

料理名 豚とサツマイモの蒸し焼き
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2026/10/6(火)
2026/10/6のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「豚とサツマイモの蒸し焼き」のレシピが紹介されました。旬のさつまいもと相性抜群の豚肉を蒸し焼きします。

豚とサツマイモの蒸し焼きの材料(4人分)

豚バラ薄切り肉 300g
サツマイモ 2本(600g)
A
酒、水 各大さじ2
塩 小さじ1
シイタケ 4枚
万能ネギ 6本
B
みそ、酒、みりん 各大さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ2
ショウガ(すりおろす) 小さじ1/2
水 120㎖
C
すりゴマ(白) 大さじ1
酢 小さじ1
塩、コショウ 各少し

豚とサツマイモの蒸し焼きの作り方・レシピ

  1. サツマイモは洗って皮つきのまま5~6㎜厚さの輪切りにし、Aの酒、水(各大さじ2)・塩(小さじ1)をもみ込んで5分ほどおきます。シイタケは石づきを除いて薄切りにし、万能ネギは4㎝長さに切ります。
  2. 豚肉は5㎝長さに切り、Bのみそ、酒、みりん(各大さじ2)・豆板醤(小さじ1)・砂糖(小さじ2)・ショウガ(すりおろす 小さじ1/2)をもみ込みます。
  3. フライパンに①のサツマイモの半量を敷きつめ、その上に②の豚肉の半量を敷きつめます。残りも同様に重ねて最後に①のシイタケを広げ入れます。
  4. 分量の水を回し入れ、フタをして中火にかけます。ときどき揺すりながら15分ほど蒸し煮にし、サツマイモに火をとおします(途中で水が減ってきたら適宜たします)。
  5. ①の万能ネギをCのすりゴマ(白 大さじ1)・酢(小さじ1)・塩、コショウ(各少し)であえ、器に盛った④にのせます。

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