【ノンストップ】クリームシチュー
クリームシチュー
| 料理名 | クリームシチュー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 大村隆亮 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/9/30（水） |
2026/9/30のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、大村隆亮さんにより「クリームシチュー」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けています。
クリームシチューの材料(4人分 )
| 鶏モモ肉 | 2枚 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本(100g) |
| キノコ(マッシュルーム、マイタケなど) 合わせて150g | |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 30g |
| 白ワイン | 1カップ |
A
| 水 | 1と1/2カップ |
| 固形コンソメスープの素 | 1個 |
| 生クリーム | 1カップ |
| 卵黄 | 1個分 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| レモンの皮、イタリアンパセリ(刻む) | 各適量 |
クリームシチューの作り方・レシピ
- 鶏肉は3等分に切り、塩、コショウをふります。タマネギは粗みじん切りに、ニンジンは小さめに刻みます。キノコは石づきを除き、食べやすく切るかほぐします。
- フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を皮目を下にして並べて強めの中火で焼きます。焼き色がついたら返し、身側はサッと焼いて取り出します(中まで火がとおっていなくてOKです)。
- ②のフライパンに残りの①を入れ、バターを加えて中火で炒めます。タマネギが透明になってきたら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
- 白ワインを加えて強火にし、鍋底のうま味をこそげとりながら、アルコール分を飛ばします。
- Aを加えて②の鶏肉を戻し入れ、沸騰したら弱めの中火で5分ほど煮て鶏肉に火をとおします。
- 生クリームを加えて強火で沸かし、ひと煮立ちしたら火を止めます。卵黄を加えて手早く全体にからめます。水分が少ないようなら水適量(分量外)を加えて調整します。
- レモン汁を加えて混ぜ合わせ、味をみて必要なら塩で味を調えます。
- 器に盛ってレモンの皮を削りかけ、イタリアンパセリを散らします。
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