【DAIGOも台所】そぼろ入り玉子焼きのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】そぼろ入り玉子焼き

DAIGOも台所のレシピ・そぼろ入り玉子焼き

そぼろ入り玉子焼き

料理名 そぼろ入り玉子焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/5/15(水)
2024/5/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「そぼろ入り玉子焼き」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『これ、本当においしい。そぼろのお肉が入っているから食べごたえもあるし、立派な主役のおかずになりそう。』とコメントしています。

そぼろ入り玉子焼きの材料(2人分)

合いびき肉 70g
じゃがいも 1個(70g)
青ねぎ(小口切り) 15g
サラダ油 適量
卵生地
5個
だし 50ml
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
パルメザンチーズ(粉) 10g
煮汁
だし 100ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1

そぼろ入り玉子焼きの作り方・レシピ

  1. じゃがいも1個(70g)は皮をむいて3mm角に切り、水でサッと洗います。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して合いびき肉70gを中火で炒め、じゃがいもを加えて炒め、煮汁のだし(100ml)・砂糖(大さじ1/2)・みりん(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)を加えて強火で汁気がなくなるまで炒め、ザルに取り出し、粗熱を取って冷まします。
  3. ボウルに卵生地の卵(5個)を溶きほぐし、だし(50ml)・みりん(大さじ1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1/2)・パルメザンチーズ(粉 10g)を合わせ、2、青ねぎ(小口切り)15gを加えます。
  4. 1人分ずつ焼きます。
    卵焼き鍋にサラダ油適量を引いて熱し、3を1/3量流し入れ、中火で焼き、膨らんできたら軽く混ぜ、箸で向こう側から手前に向かって折りたたむように巻きます。
  5. サラダ油適量を引いて残りの卵生地を適量流し入れ、7割ほど火が通ったら、向こう側から手前に向かって巻き込みます。
    これを繰り返し、巻きすに取って形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛ります。

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