【DAIGOも台所のレシピ】白身魚と卵のふんわり炒め ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】白身魚と卵のふんわり炒め

DAIGOも台所のレシピ・白身魚と卵のふんわり炒め

白身魚と卵のふんわり炒め

料理名 白身魚と卵のふんわり炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/5/13(水)
2026/5/13のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「白身魚と卵のふんわり炒め」のレシピが紹介されました。『味付けはシンプルなんだけど、しっかりとおいしさを感じます。たまにくるしば漬けのアクセントもいいですね』とコメントしています。

白身魚と卵のふんわり炒めの材料(作りやすい量)

白身魚 160g
2個
青ねぎ(細) 1本
しば漬け 20g
サラダ油 小さじ2
白身魚の下味
小さじ1
小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
卵の下味
ふたつまみ
こしょう 適量
ごま油 小さじ1

白身魚と卵のふんわり炒めの作り方・レシピ

  1. しば漬けは粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにします。
  2. 白身魚は2cm角に切り、下味の酒(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)を入れて混ぜ、片栗粉(小さじ2)で下味をつけます。
  3. 卵をボウルに割り入れ、下味の塩(ふたつまみ)・こしょう(適量)・ごま油(小さじ1)を入れ、よく溶きほぐします。
  4. 鍋にサラダ油を熱して2を崩さないように強火で焼き色をつけます。
  5. 3を加えて中火でゆっくり混ぜ、卵が半熟に固まれば火を止めます。
    しば漬け、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛ります。

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