札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】ナスの焼きびたし梅風味のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】ナスの焼きびたし梅風味

ナスの焼きびたし梅風味

ナスの焼きびたし梅風味

料理名 ナスの焼きびたし梅風味
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/7/19(火)
2022/7/19の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ナスの焼きびたし梅風味」のレシピが紹介されました。

ナスの焼きびたし梅風味の材料(2人分)

ナス中 2本
大さじ2杯
青シソ 5枚
梅干し 1個
調味料
だし カップ1/2杯
しょうゆ・みりん 各大さじ2杯

ナスの焼きびたし梅風味の作り方

  1. ナスは縦半分に切り、表面に斜めに切り込みを入れて、何度もすすぎ洗いしてアクを抜きます。シソは千切りにします。
  2. フライパンに油を熱し、ナスを皮から焼きはじめて、両面を焼きます。
  3. だし汁にしょうゆとみりんを加えて、ひと煮立ちさせてから冷まし、梅干しの果肉を叩いて加えます。
  4. たれに焼いたナスを浸して15分ほどおき、味を馴染ませます。盛り付けてから、たれとシソをあしらいます。

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