【どさんこワイド179のレシピ】翡翠ひやむぎ ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】翡翠ひやむぎ

どさんこワイド179のレシピ・翡翠ひやむぎ

翡翠ひやむぎ

料理名 翡翠ひやむぎ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/7/14(火)
2026/7/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「翡翠ひやむぎ」のレシピが紹介されました。今回は、さっぱり・あっさり、薬味たっぷりで頂く、滋養ひやむぎです。キュウリはおろしてからすぐに調味料と和えますと、栄養の損失が少なくて済みます。

翡翠ひやむぎの材料(2人分)

ひやむぎ 200g
キュウリ 2本
少々
ミョウガ 2本
青シソ 10枚
カニかまぼこ 4本
調味料
酒・酢 各大さじ1杯
てんさい糖 小さじ1杯
小さじ1/2杯

翡翠ひやむぎの作り方・レシピ

  1. ひやむぎはちょうど良く茹で、しっかり冷水でしめてから水気を切ります。
  2. キュウリは塩でもんでから洗い、1本は、擦りおろして調味料の酒・酢(各大さじ1杯)・てんさい糖(小さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)を混ぜ、
  3. キュウリダレを作り冷蔵庫で冷やしておきます。もう1本のキュウリと、ミョウガ、青シソは千切りにします。
  4. 深めの皿にひやむぎを盛ってキュウリダレをかけ、千切りにした野菜を上に盛り付けて、カニかまぼこを天盛りします。

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