【どさんこワイド179のレシピ】きんぴら混ぜご飯・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】きんぴら混ぜご飯

きんぴら混ぜご飯

2025/3/17の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「きんぴら混ぜご飯」のレシピが紹介されました。今一度きんぴらの作り方とともに、混ぜご飯という新しい食べ方をご紹介します。

ゴボウは水を当てながら、こすり洗いしてすぐに水に浸します。3〜4cm長さの斜め薄切りにしてから、千切りにして水に放し何度も水を取りかえながらすすぎ洗いします。
ニンジンも3〜4cm長さの千切りにします。
鍋に油を熱してゴボウを炒め、表面の色が変わったら昆布を加え、酒をふってフタをして10分ほど蒸し煮します。
ニンジンとしょうゆ、てんさい糖を加えて混ぜて、フタをして更に5分ほど蒸し煮してフタを取り、ツヤを出して白ゴマを加えて仕上げます。
ご飯にきんぴらを混ぜ、青のりをあしらいます。