札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】あさり豆腐のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤雅也|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】あさり豆腐

料理名 あさり豆腐
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2023/12/8(金)
2023/12/8の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「あさり豆腐」のレシピが紹介されました。アサリのうま味で豆腐を頂く、体を芯から温めてくれるレシピです。

あさり豆腐の材料(2人分)

アサリ(砂出ししたもの) 200g
150cc
ショウガ 1/2片
絹ごし豆腐 1丁
エノキ茸 50g
長ネギ 1/2本
柚子胡椒 小さじ1/2杯
調味料
酒・しょうゆ・みりん 各大さじ1杯
細切り昆布 ひとつまみ

あさり豆腐の作り方・レシピ

  1. アサリは、殻をこすり洗いしてから鍋に入れ、水、調味料、細切り昆布、ショウガをすりおろして加え、火にかけます。
  2. 長ネギは、青身は小口切に、残りは縦半分の斜め千切りにします。エノキ茸は石付きを取ってほぐします。
  3. 鍋がひと煮立ちしたら、絹ごし豆腐を、手で4等分に割って加え、エノキ茸と長ネギ、柚子胡椒も加えて、ひと煮立ちさせます。最後に長ネギの青身をあしらいます。

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