【どさんこワイド179のレシピ】ニシンのカラフルソース ・奥様ここでもう一品・星澤雅也 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】ニシンのカラフルソース

どさんこワイド179のレシピ・ニシンのカラフルソース

ニシンのカラフルソース

料理名 ニシンのカラフルソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/4/24(金)
2026/4/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「ニシンのカラフルソース」のレシピが紹介されました。ムニエルにして、スパイシーで、カラフルで目にも楽しい、フレッシュなソースにしました。柚子胡椒と、生の玉ネギの辛みが、ニシンのうま味を引き立ててくれます。

ニシンのカラフルソースの材料(2人分)

ニシン(三枚おろし) 1尾分
酒・塩・コショウ 各適量
小麦粉 少々
バター 大さじ1杯
ミニトマト 6個
ピーマン 1個
玉ネギ 1/4個
ソース
オリーブオイル 大さじ2杯
大さじ1杯
てんさい糖・柚子胡椒 各小さじ1杯

ニシンのカラフルソースの作り方・レシピ

  1. ニシンは腹骨を取り、身に細かく包丁を入れ、骨切りします。
    酒、塩、コショウをふってしばらくおいたら、身の方に小麦粉をまぶします。
    ミニトマトとピーマン、玉ネギは5mm角に切ります。
  2. ボウルにソースのオリーブオイル(大さじ2杯)・酢(大さじ1杯)・てんさい糖・柚子胡椒(各小さじ1杯)を入れて混ぜて、切った野菜も入れて、混ぜ合わせておきます。
  3. フライパンにバターを入れて火にかけ、ニシンを皮目から焼きます。
    焼き色がついたら返して両面を焼き、火が通ったら器に盛り、2のソースをかけていただきます。

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