【ノンストップ】天ぷら
天ぷら
| 料理名 | 天ぷら |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/4/29（水） |
2026/4/29のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、村田明彦さんにより「天ぷら」のレシピが紹介されました。
天ぷらの材料(2人分)
| エビ(殻つき) | 4尾 |
| イカ(肉厚なものの胴の部分・約3×9㎝) | 2切れ |
| アナゴ(ひらいたもの・4～5㎝長さ) | 2切れ |
| シイタケ | 2枚 |
| ピーマン | 1個 |
| ナス(長さを半分に切ってヘタ側の1/2個を使う) | 1/2個 |
| サツマイモ(1.5㎝厚さ) | 2切れ |
| レンコン(1.5㎝厚さ) | 2切れ |
| タケノコ(穂先の部分・くし形切り) | 2切れ |
| 山菜(コゴミ、タラの芽、フキノトウなど) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量(750㎖目安) |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| 天つゆ、大根おろし、おろしショウガ | 各適量 |
| 塩、レモン(くし形切り) | 各適量 |
| 卵 | 1個 |
| 冷水 | 500㎖ |
| 薄力粉 | 190g |
| 片栗粉 | 19g |
天ぷらの作り方・レシピ
- エビは尾を残して殻をむき、尾の先を包丁で切って中の水分を除きます。
腹側の節に沿って5か所ほど切り目を入れ、まな板に押しつけてのばします。
イカは両面に細かく斜めに切り目を入れます。
シイタケは軸を除いて切り口に十文字に切り目を入れます。
ピーマンは種つきのまま縦半分に切ります。
ナスはガクを除いて縦半分に切り、ヘタ側を残して縦に切り目を入れます。 - 衣を作ります。
ボウルに卵を溶きほぐして冷水を少しずつ加えて混ぜます。
薄力粉をふるい入れ、たたくように混ぜます。
※粉が残っている状態でOK
片栗粉を加え、同様に混ぜます。 - ①とその他の具材に薄力粉(分量外)を薄くまぶします。
- 深めのフライパンに深さ2㎝ほどの揚げ油を入れ、ゴマ油をたして170～175℃に温めます。
③の具材を②の衣にくぐらせて入れ、からりと揚げます。
出てくる泡が大きくなってくるのが揚げ上がりの目安。
※野菜→魚介の順に揚げるのがおすすめ。 - 器に盛り、天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモンを添えます。
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