【きょうの料理】豆腐のつくねバーグ 温玉のせのレシピ・本多京子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】豆腐のつくねバーグ 温玉のせ

豆腐のつくねバーグ 温玉のせ

 

料理名 豆腐のつくねバーグ 温玉のせ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年4月20日(月)

 

コメント

「食から健康に!」をテーマに今回は「たんぱく質と筋肉」。ここでは、「豆腐のつくねバーグ 温玉のせ」の作り方になります。この一皿で3ポイントとれる、栄養バランス満点の一品です。バターの香りと濃厚な温泉卵ソースで味わいもアップ。お好みでポン酢しょうゆをかけても。

豆腐のつくねバーグ 温玉のせの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1/3丁(100g)
鶏ひき肉 100g
たまねぎ(みじん切り) (小)1/4コ分(40g)
A
かたくり粉 大さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
ほうれんそう(ゆでて3cm長さに切る) 1/2ワ分(150g)
温泉卵(市販) 2コ
ミニトマト(半分に切る) 6コ分
●好みの油・バター

 

 

豆腐のつくねバーグ 温玉のせの作り方

1.耐熱皿に木綿豆腐(1/3丁(100g))をのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分間かけます。

ざるにのせて粗くくずして水けをきり、粗熱を取ります。

 

2.フライパンに油小さじ1とたまねぎ(みじん切り (小)1/4コ分(40g))を中火で熱し、軽く色づくまで炒め、粗熱を取ります。

 

3.ポリ袋に鶏ひき肉(100g)、1、2、Aのかたくり粉(大さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜて2等分にし、直径約10cmの円形に整えます。

4.フライパンに油小さじ1と中火で熱して3を並べ、4~5分間焼いたら裏返し、さらに3~4分間焼いて取り出します。

バター大さじ1/2を足して中火で溶かし、ほうれんそう(ゆでて3cm長さに切る 1/2ワ分(150g))をサッと炒めます。

5.器にほうれんそう、つくねバーグ、温泉卵(市販 2コ)を順にのせ、ミニトマト(半分に切る 6コ分)を添えます。

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