【櫻井・有吉THE夜会】メキシカンステーキ
メキシカンステーキ
| 料理名 | メキシカンステーキ |
| 番組名 | 櫻井・有吉THE夜会 |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/7/9（木） |
2026/7/9のTBS系【櫻井・有吉THE夜会】では、速水もこみちさんにより「メキシカンステーキ」のレシピが紹介されました。お笑いタレント・バービーさんのお宅でスパイスと残り物食材で、夏バテ解消の料理を生クッキング
メキシカンステーキの材料(作りやすい量)
| 牛肉(ステーキ用) |
| ガーリックパウダー |
| ジンジャーパウダー |
| クミンパウダー |
| チリパウダー |
| パプリカパウダー |
| オリーブ油 |
| ウスターソース |
| オリーブ油 |
| キャベツ |
| 白ワイン |
| パクチー |
| ライム |
メキシカンステーキの作り方・レシピ
- 牛肉はキッチンペーパーで余分な水分などを拭き取ります。
肉にガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、クミンパウダー、チリパウダー、パプリカパウダー、オリーブ油、ウスターソースを加え、なじませて15分寝かせます。POINT
・ジンジャーパウダーは生姜チューブに比べ体を芯から温める成分(ショウガオール)が多い
・クミンパウダーはエスニックな香りとほのかな苦味が特徴
・チリパウダーはメキシカン風味と鮮やかな赤い色が特徴
・パプリカパウダーは鮮やかな赤色で色付けや風味付けに使われる香辛料 - フライパンにオリーブ油を熱し、1の牛肉を動かさずに焼きます。
くし形に切ったキャベツを肉のつけダレに少しまぶしてからフライパンに加えます。POINT
ステーキの存在感に負けないようキャベツはくし形にカット
- 白ワインを加え、約7分蓋をして蒸します。
POINT
蒸すことで肉が柔らかくなる
- 器に盛り、ライムの皮を削り、しぼり汁もかけます。パクチー、ライムを添えます。
