【ミキティダイニング】チンゲンサイと卵ときくらげの炒め物
チンゲンサイと卵ときくらげの炒め物
| 料理名 | チンゲンサイと卵ときくらげの炒め物 |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 藤本美貴,庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | シソンヌ長谷川忍 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/7/11（土） |
2026/7/11のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、藤本美貴,庄司智春（品川庄司）さんにより「チンゲンサイと卵ときくらげの炒め物」のレシピが紹介されました。
チンゲンサイと卵ときくらげの炒め物の材料(約4人分)
| チンゲンサイ | 2～3株 |
| 卵 | 4個 |
| きくらげ | 乾燥20g(水でもどしておく) |
| 豚バラ薄切り肉(3～4cm幅に切る) | 200g |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| たけのこ(水煮)(短冊切り) | 1/2本分 |
| にんじん(短冊切り) | 1/2本分 |
| ごま油 | 適量 |
| ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
水溶き片栗粉
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
チンゲンサイと卵ときくらげの炒め物の作り方・レシピ
- チンゲンサイとにんじんをさっとゆで、ザルにあげます。
- フライパンにごま油を熱し、溶いた卵を入れて大きく混ぜながら半熟になるまで火を通し、一度取り出します。
- フライパンにごま油を足し、豚バラ肉とにんにくを炒め、火が通ったら一度取り出します。
- フライパンにたけのこ、にんじん、チンゲンサイを入れてさっと炒めます。
(3)の肉を戻し入れ、きくらげを炒め合わせ、ガラスープの素、醤油、オイスターソースを加えて味付けします。 - (2)の卵を戻し入れ、水溶き片栗粉の片栗粉(大さじ1/2)・水(大さじ1)を加えて炒め合わせ、とろみをつけます。
POINT
野菜は炒める前に下ゆでし火を通すことで炒める時間を短縮でき、シャキシャキ食感にすることができる
POINT
卵は半熟になるまで軽く炒めたら一度お皿などに取り出し、最後の味付けをする際にフライパンに戻すことで、火の入りすぎを防ぎ、ふわふわな卵にすることができる
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