【ラヴィット】ゴールデンオムライス～ドレス・ド・オムライス
ドレス・ド・オムライス
| 料理名 | ゴールデンオムライス～ドレス・ド・オムライス |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | 高橋文哉,中島歩,松山ケンイチ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/7/10（金） |
2026/7/10のTBS系【ラヴィット】では、高橋文哉,中島歩,松山ケンイチさんにより「ゴールデンオムライス～ドレス・ド・オムライス」のレシピが紹介されました。調理師免許を持つ高橋文哉さんレクチャーのもと、中島歩さんと松山ケンイチさんも黄金のドレスをまとうオムライス作りに挑戦！
ゴールデンオムライス～ドレス・ド・オムライスの材料(3人分)
ケチャップライス
| ウインナー | 7本 |
| 玉ねぎ | 3/4個 |
| 冷やご飯 | 600g |
| 油 | 大さじ2 |
| ケチャップ | 200ml |
| コンソメ顆粒 | |
| 塩・こしょう | 少々 |
黄金ドレス
| 卵 | 1個×3 |
| バター | 10g×3 |
| サラダ油 | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ1×3 |
デミグラスソース
| ビーフシチューのルウ | 4.5片 |
| マッシュルーム水煮 | 適量 |
| 牛乳 | 450ml |
| 水 | 90ml |
| インスタントコーヒー | 約ティースプーン1杯 |
ゴールデンオムライス～ドレス・ド・オムライスの作り方・レシピ
ケチャップライス作り
- 玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜め厚切りにします。
POINT
玉ねぎは薄切りで食感&甘みアップ。ウインナーは厚めにごろごろ食感
- フライパンに油をひき、玉ねぎを中火～強火で炒めます。
POINT
透き通るまで炒め甘みを引き立たせる
- ウインナーも加え炒め、ケチャップを炒めてから全体を混ぜ合わせます。
POINT
ケチャップを炒め酸味を飛ばし旨み＆甘みアップ
- 冷ご飯を加え炒め合わせます。コンソメ顆粒を加え塩・こしょうで味をととのえます。
POINT
・冷やご飯を使うとベチャッとせずに仕上がる
・コンソメでケチャップライスにコクを追加
デミグラスソース作り
- 鍋に牛乳、ビーフシチューのルウを入れ、温めてルウを溶かします。
POINT
ビーフシチューのルゥ＆牛乳でお手軽デミグラスソース！
- マッシュルーム、インスタントコーヒーを加えます。
POINT
インスタントコーヒーでコク不快ワンランク上の味に！
黄金ドレス作り
- 1人分ずつ作ります。
卵に生クリームを加え溶き合わせます。POINT
空気を入れながら混ぜふんわりと
- フライパンにバターを熱し、1を流し入れたら外側の火が通ってきたところを菜箸で両端をつまみます。
菜箸でつまんだまま、反対の手でフライパンを反対方向にゆっくり回します。
※菜箸が右手の場合は、卵が少し左巻き（反時計回り）になり、フライパンを右回り（時計回り）にする - 器にケチャップライスを丸く盛り付けます。
２の黄金ドレスをそっとのせて、デミグラスソースをかけます。
生クリームと刻んだパセリ（分量外）をトッピングして完成です。
