【青空レストランのレシピ】はま王のクリームコロッケ | おさらいキッチン        

【青空レストラン】はま王のクリームコロッケ

青空レストランのレシピ・はま王のクリームコロッケ

はま王のクリームコロッケ

料理名 はま王のクリームコロッケ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2026/7/11(土)
2026/7/11のNHK【青空レストラン】では、「はま王のクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。

はま王のクリームコロッケの材料(10個分程度)

はまぐり(はま王) 10個
玉ネギ 1/4個
薄力粉 50g
バター 40g
生クリーム 40cc
はまぐり出汁 200cc
塩 適量
こしょう 少々
醤油 少々
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉(細目) 適量
揚げ油 適量
サラダ油(手に塗る用) 少々

はま王のクリームコロッケの作り方・レシピ

  1. 鍋に500ccの湯を沸かし、はまぐりを入れます。口が開いたら取り出して殻から身をはずします。
    だしは濾します
  2. はまぐりの身を細かく切ります
  3. 鍋にバターを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ネギと、はまぐりを炒めます
  4. 塩とこしょうをふり、薄力粉を入れよく混ぜます
  5. 生クリームも入れ、温めておいた1のはまぐり出汁200㏄を少しずつ入れてよく混ぜます
  6. 醤油で味を調整し、ほどよい硬さまで煮詰めます
  7. バットに広げ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします
  8. 7が冷え固まったら手に油を薄く塗り、一口大に丸めます
  9. 小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付け、180℃の油で色よく揚げて完成です

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