NHK/【きょうの料理】赤とうがらしシュガーのレシピ・井澤由美子|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】赤とうがらしシュガー

赤とうがらしシュガー

赤とうがらしシュガー

料理名 赤とうがらしシュガー
番組名 きょうの料理
料理人 井澤由美子
放送局 NHK
放送日 2022/7/18(月)
2022/7/18のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「赤とうがらしシュガー」のレシピが紹介されました。生の赤とうがらしにグラニュー糖や塩を合わせることで本来の香りやほのかな甘み、うまみが引き立ちます。あとからフワッと広がる辛みは月日がたつほどマイルドになります。粗めのきび糖を使うと、さらに味わいが増します。

赤とうがらしシュガーの材料(つくりやすい分量)

赤とうがらし(生/ヘタを除く)(小) 10本(20g)
A
グラニュー糖 カップ1
大さじ2

赤とうがらしシュガーの作り方

  1. 清潔な保存容器にAのグラニュー糖(カップ1)・塩(大さじ2)を入れて赤とうがらし(生/ヘタを除く)(小)10本(20g)をのせ、ハンドブレンダーでかくはんします。
    ※フードプロセッサーを使う場合は、赤とうがらしを入れてからAを加えてかくはんするとよい。

    POINT

    ●保存:常温で6か月間

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