【きょうの料理】焼きねぎのスープ

焼きねぎのスープ
| 料理名 | 焼きねぎのスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有賀薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月27日(月) |
焼きねぎのスープの材料(2~3人分)
| ねぎ(太めのもの) | 2本(200g) |
| 油揚げ | 1枚(25g) |
●サラダ油・しょうゆ・塩
焼きねぎのスープの作り方
- ねぎ(太めのもの)2本(200g)は3cm長さのぶつ切りにします。油揚げ(1枚(25g))は1cm幅に切ります。
- 深めのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ねぎを並べて焼き色がつくまで両面をじっくりと焼きます。
- 水カップ2と1/2、油揚げを加え、ねぎが柔らかくなるまで煮ます。しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加えて軽く混ぜ、火を止めます。※そばつゆ(2~3人分)にする場合は、上記レシピに湯カップ1/2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を加えます。
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