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冬にんじんのポタージュ

冬にんじんのポタージュ

 

料理名 冬にんじんのポタージュ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2020年2月10日(月)

 

コメント

栗原はるみさんがバレンタインのおもてなし料理を紹介。ここでは、「冬にんじんのポタージュ」の作り方になります。甘みが濃い冬にんじんのおいしさをそのまま閉じ込めたポタージュ。色鮮やかで、つくるのも食べるのも楽しい一皿です。

冬にんじんのポタージュの材料(4人分)

 

にんじん 1本(250g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
スープ カップ1
シナモントースト・ガーリックトースト 各適宜
●バター・サラダ油・・塩・こしょう

 

 

冬にんじんのポタージュの作り方

1.にんじん(1本(250g))は2cm厚さの輪切りにします。

たまねぎ(1/2コ(100g))は繊維を断ち切るように薄切りにします。

 

2.鍋にバター10gとサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを炒めます。

しんなりしたら、にんじんを加えて全体に油が回るまでさらに炒めます。

 

3.水カップ1を加えて煮立たせ、ふたをして弱火にし、約30分間蒸し煮にします。

4.にんじんが十分に柔らかくなったら火を止め、容器に移してハンドブレンダーなどでなめらかになるまでかくはんします。

 

5.4を鍋に戻してスープ(カップ1)を加え、弱火にかけて温め、塩・こしょう各少々で味を調えます。

器に盛り、好みでシナモントースト・ガーリックトースト(各適宜)を添えます。

●スープは顆粒スープの素(洋風)小さじ1を湯カップ1で溶いたもの

●同日放送紹介「シナモントースト・ガーリックトースト」=>レシピはこちら

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